Martha Stewart Cozinha Com Ellen E Drew

All righty, we're back with Drew Barrymore who loves to cook

Tudo bem, estamos de volta com Drew Barrymore, que adora cozinhar

so we thought who better...

então pensamos quem melhor...

To show us a few things in the kitchen

Para nos mostrar algumas coisas na cozinha

than the one and only Martha Stewart.

do que a única e inigualável Martha Stewart.

And clothes.

E roupas.

All right. That's so sweet.

Tudo bem. Isso é tão fofo.

Martha's wearing my ED by Ellen sweater.

Martha está usando meu suéter ED by Ellen.

I am, and your shirt. Thank you so much

Eu sou, e sua camisa. Muito obrigado

for wearing--and my shirt. And your shirt.

por vestir--e minha camisa. E sua camisa.

This is true. It feels great. All right, what're we making?

Isso é verdade. É ótimo. Tudo bem, o que estamos fazendo?

I don't know anything about any of this.

Não sei nada sobre nada disso.

Oh. What're we doing.

Oh. O que estamos fazendo?

You don't? And, first of all,

Você não? E, antes de tudo,

can I just say, did you realize--this is...

Posso apenas dizer, você percebeu que isto é...

you have a new book, "Appetizers,"

você tem um novo livro, "Aperitivos",

it's Martha's 85th book.

é o 85º livro de Martha.

Yes. Eighty...

Sim. Oitenta...

Wow! Well, your book is fantastic.

Uau! Bem, seu livro é fantástico.

Oh, thank you. Your book, I just got...

Ah, obrigada. Seu livro, acabei de receber...

I know, we all have books! I just got your book today.

Eu sei, todos nós temos livros! Acabei de receber seu livro hoje.

Thank you. Oh, you're welcome. Thank you.

Obrigado. Oh, de nada. Obrigado.

85 books. Yeah. Yeah...

85 livros. Sim. Sim...

That's amazing, Martha. And more to come.

Isso é incrível, Martha. E mais por vir.

More to come. Oh, good.

Mais por vir. Ah, que bom.

This is

Isso é

This book, though, is really fun,

Este livro, no entanto, é muito divertido,

and it's about appetizers. It's about starters...

e é sobre aperitivos. É sobre entradas...

Mm-hmm... And about small plates,

Mm-hmm... E sobre pratos pequenos,

and about special little bites,

e sobre pequenas mordidas especiais,

but it's also about sips,

mas também é sobre goles,

and we have a drink that's-I love to sip.

e tomamos uma bebida que eu adoro saborear.

Yeah, you can't have the appetizers,

Sim, você não pode comer os aperitivos,

I don't think, without some sips.

Acho que não, sem alguns goles.

You gotta have a sip. What're we sipping?

Você tem que tomar um gole. O que estamos bebendo?

Well, this is a really very nice apple cider sangria,

Bem, esta é uma sangria de cidra de maçã realmente muito boa,

and rather than using just all wine,

e em vez de usar apenas vinho,

apple cider has such a nice autumnal thing going on,

a sidra de maçã tem um clima outonal tão agradável,

so this is apple cider that has kiwis, grapes, and apples in it.

Então, esta é uma cidra de maçã que tem kiwis, uvas e maçãs.

Wow. And then you add a little bit

Uau. E então você adiciona um pouco

of apple brandy,

de conhaque de maçã,

and you can just, sort of, free pour.

e você pode simplesmente servir livremente.

Depending...

Dependendo...

depending on your guests.

dependendo dos seus convidados.

Right. And then a nice Chardonnay.

Certo. E então um belo Chardonnay.

A nice California white wine would be good.

Um bom vinho branco da Califórnia seria bom.

Uh-huh. Why don't you put some grapes,

Uh-huh. Por que você não coloca algumas uvas,

and you can use these cute little...

e você pode usar esses pequenos e fofos...

little, um--Ellen's at home in the kitchen.

pequena, hum--Ellen está em casa na cozinha.

Yeah. I--yeah.

Sim. Eu--sim.

You could do that too. Oh, thank you.

Você também pode fazer isso. Ah, obrigada.

I love a rubber tong. I have to...

Eu adoro uma pinça de borracha. Eu tenho que...

I'm watching the pot--oh, it is, it's popping.

Estou observando a panela... ah, ela está estourando.

Yeah, something's happening over there

Sim, algo está acontecendo ali

I'm not sure what. Have you made popcorn in a...

Não tenho certeza do que. Você já fez pipoca em um...

Perfect.

Perfeito.

In a pot before. Taking too long.

Em uma panela antes. Demorando muito.

Have you done it like this, Ellen?

Você já fez assim, Ellen?

So, these are like ice cubes. You put the...

Então, são como cubos de gelo. Você coloca...

Here. We don't wanna burn it,

Aqui. Não queremos queimá-lo,

but oh, boy, it's so much fun to make.

mas, nossa, é muito divertido de fazer.

Wait, there's no--oh. She doesn't have grapes.

Espera, não tem--oh. Ela não tem uvas.

This is the old-fashioned way.

Essa é a maneira antiga.

Oh, sorry. Thank you.

Ah, desculpe. Obrigado.

Oh, thank you. Oh, good. Thank you.

Ah, obrigada. Ah, que bom. Obrigada.

Thank you. All right, cheers.

Obrigado. Tudo bem, saúde.

Kampai. Oh, you have more grapes.

Kampai. Ah, você tem mais uvas.

Sips.

Goles.

Well, they're like ice cubes, right?

Bom, eles são como cubos de gelo, certo?

Yeah. Mm.

Sim. Mm.

What do you think? Mm.

O que você acha? Mm.

Oh... I think it tastes good, right?

Ah... Acho que tem um gosto bom, né?

Ooh, that's a big story in this drink.

Nossa, essa é uma grande história nessa bebida.

A lot of... And then eat...

Muito... E depois coma...

Okay, we've lost Ellen.

Ok, perdemos Ellen.

Um, Ellen, and then you can eat this with spicy popcorn.

Hum, Ellen, e então você pode comer isso com pipoca apimentada.

Sesame pepper... Spicy.

Pimenta de gergelim... Picante.

Sea salt pepper,

Sal marinho e pimenta,

um, spicy sweet, and smoked paprika.

hum, picante, doce e páprica defumada.

Well, I'd ask you how to make that, but it's in the book.

Bom, eu perguntaria como fazer isso, mas está no livro.

It's in the book. That is beautiful.

Está no livro. Isso é lindo.

And it's not in your... Okay.

E não está na sua... Certo.

you know, it's not in your microwave.

você sabe, não está no seu micro-ondas.

Okay, Andy's making us move on.

Certo, Andy está nos fazendo seguir em frente.

What else? Okay, yes. We have to.

O que mais? Ok, sim. Temos que fazer.

Oh, fiery peppers. Now, this is a quesadilla.

Oh, pimentas ardentes. Agora, isso é uma quesadilla.

Now have you made quesadilla's...

Agora você fez quesadillas...

I have. Before--they're good, right?

Eu tenho. Antes, eles são bons, certo?

I have. I've eaten them.

Eu já comi. Eu já comi.

Now, have you peeled a pepper like this?

Agora, você já descascou uma pimenta assim?

I've never even seen that. Roasted pepper.

Eu nunca vi isso. Pimentão assado.

I have.

Eu tenho.

These are roasted poblanos, everybody.

Esses são poblanos assados, pessoal.

I've peeled some peppers. Yeah.

Descasquei alguns pimentões. Sim.

The poblana. Okay, so the easiest way

A poblana. Ok, então a maneira mais fácil

that I find to make roasted peppers

que eu acho para fazer pimentões assados

is to roast them until they're completely blackened...

é assá-los até que fiquem completamente pretos...

I would throw that out.

Eu jogaria isso fora.

And, uh--I know. I think so.

E, uh--Eu sei. Eu acho que sim.

I mean, it looks like there's something wrong with it.

Quer dizer, parece que tem algo errado com isso.

But something is about to be revealed.

Mas algo está prestes a ser revelado.

Yes, but put this in a paper towel...

Sim, mas coloque isso em uma toalha de papel...

Okay. And just peel off

Ok. E é só descascar

the black skin, and look... Mm.

a pele negra, e olha... Mm.

Underneath you have this most beautiful poblano pepper.

Abaixo você tem esta linda pimenta poblano.

All right. Do you eat poblano peppers?

Tudo bem. Você come pimenta poblano?

I don't know.

Não sei.

I don't know anything about peppers.

Não entendo nada de pimentas.

Okay, But it, I mean,

Ok, mas isso, quero dizer,

it smells familiar. It's delicious.

tem um cheiro familiar. É delicioso.

Put your tortilla right in the pan.

Coloque sua tortilha diretamente na panela.

Right. Heat it up a little bit...

Certo. Aqueça um pouco...

Uh-huh. With--and then you put...

Uh-huh. Com--e então você coloca...

Sweet potato. Sweet potato.

Batata-doce. Batata-doce.

And then the--these are the poblano peppers.

E então essas são as pimentas poblano.

Oh. And you julienned them.

Ah. E você os cortou em juliana.

Yes, you julienne them afterward.

Sim, você pode cortá-los em juliana depois.

I think--I think...

Eu acho... eu acho...

you sound like Julia. Julia and Julia.

você parece a Julia. Julia e Julia.

How do you open the avocado? Here, you do that.

Como você abre o abacate? Aqui, você faz isso.

I, personally, like to do a little...

Eu, pessoalmente, gosto de fazer um pouco...

All this. All the way around. Follow it.

Tudo isso. Em todo o caminho. Siga-o.

Yeah. I'll show you...

Sim. Vou te mostrar...

Would you like to do it? Here you do it with this one.

Você gostaria de fazer isso? Aqui você faz isso com este.

Okay.

OK.

And then, I like to knife...

E então, eu gosto de esfaquear...

well, this one's not sticking.

Bem, essa não está pegando.

Well, it's loose. I'm done.

Bem, está solto. Terminei.

It'll come right out. It's really loose.

Vai sair imediatamente. É bem frouxo.

She did it, see? Ellen knows how.

Ela fez isso, viu? Ellen sabe como.

See, that's it! You knifed it.

Veja, é isso! Você acertou.

Yeah, she did. And you give it

Sim, ela fez. E você dá

a little knick, and then you can

um pequeno truque, e então você pode

lift the sucker right out. She did.

levantou o otário para fora. Ela fez.

And then you can slice it right in the shell.

E então você pode cortá-lo direto na casca.

Yeah. Ellen--she's done her job, she's off.

Sim. Ellen, ela fez o trabalho dela, ela está indo embora.

She's gone. We're outta time, Andy says.

Ela se foi. Estamos sem tempo, Andy diz.

She's gone--oh, no! Wait. We haven't even

Ela se foi--oh, não! Espere. Nós nem sequer

finished anything. Autumn rolls.

terminou qualquer coisa. Rolinhos de outono.

So, we're gonna take a break and when we come back

Então, vamos fazer uma pausa e quando voltarmos

we move on to the autumnal rolls,

passamos para os rolos outonais,

and these quesadilla's are amazing.

e essas quesadillas são incríveis.

They're amazing. They're so good.

Eles são incríveis. Eles são tão bons.

Amazing. We'll be right back.

Incrível. Já voltamos.

The difference between autumn rolls

A diferença entre os rolos de outono

and spring rolls are the vegetables.

e rolinhos primavera são os vegetais.

Yes, just the vegetables. Okay.

Sim, apenas os vegetais. Certo.

'Cause that's what's in season?

Porque é isso que está na estação?

So, here, you deal with that. What do you...

Então, aqui, você lida com isso. O que você...

What do you want me to do with this?

O que você quer que eu faça com isso?

Now, make that nice and flat...

Agora, deixe isso bem plano...

These have been sitting, now, these were primed...

Estes estavam parados, agora, estes foram preparados...

My--I really

Meu--eu realmente

Okay, so you can work right on there.

Certo, então você pode trabalhar nisso.

I went there. Yes.

Eu fui lá. Sim.

All right. Okay, so these are all

Tudo bem. Ok, então estes são todos

the vegetables we have. What is this?

os vegetais que temos. O que é isso?

Beautiful-What was it?

Lindo-O que foi?

That is a rice paper wrapper.

Isto é um embrulho de papel de arroz.

it comes like this. Yep.

vem assim. Sim.

Five seconds in hot water and then take it right out.

Cinco segundos em água quente e depois retire imediatamente.

Mm-kay. Yeah, that worked real well.

Mm-kay. Sim, funcionou muito bem.

Okay, but we don't have any water.

Ok, mas não temos água.

Look at that. How do you keep it from doing this?

Olha isso. Como você evita que isso aconteça?

Well, we waited a little long. I mean...

Bem, nós esperamos um pouco mais. Quero dizer...

it's happened to all of us. I'm so sorry.

aconteceu com todos nós. Sinto muito.

We did, we waited a little long. All right.

Nós fizemos, esperamos um pouco mais. Tudo bem.

And then you can just--well, watch all the nice things

E então você pode simplesmente... bem, assistir todas as coisas boas

that you put in here. All right.

que você colocou aqui. Tudo bem.

And here--these are the rice noodles that go in.

E aqui estão os macarrões de arroz que entram.

Again, you keep those in the hot water just for five seconds.

Novamente, deixe-os na água quente por apenas cinco segundos.

Uh-huh. So--and drain them...

Uh-huh. Então--e drene-os...

Uh-huh. And carrots.

Uh-huh. E cenouras.

Look at Drew over there. Yes.

Olhe para o Drew ali. Sim.

Going to town.

Indo para a cidade.

Oh, she's doing a beautiful job.

Ah, ela está fazendo um belo trabalho.

I, uh-I don't know if lifting it

Eu, uh-eu não sei se levantá-lo

in your hand is so good.

na sua mão é tão bom.

Just slight die and go to heaven moment.

Apenas um pequeno momento de morrer e ir para o céu.

Martha Stewart said mine looked okay.

Martha Stewart disse que o meu parecia bom.

If you're not a vegan, you could add shrimp to this

Se você não é vegano, pode adicionar camarão a isso

or crab meat, it's really tasty.

ou carne de caranguejo, é realmente saborosa.

A little bit of scallion--oh,

Um pouco de cebolinha - oh,

I'm putting a little bit of beet green in here too, for you.

Vou colocar um pouquinho de folhas de beterraba aqui também, para você.

Thank you. Because you like beet greens

Obrigado. Porque você gosta de folhas de beterraba

I was told. Really?

Me disseram. Sério?

That's what they said.

Foi o que eles disseram.

I don't even know what a beet green is.

Eu nem sei o que é uma folha de beterraba.

And then you roll this up...

E então você enrola isso...

and fold in the sides.

e dobre as laterais.

And you keep it on a wet towel like this?

E você o mantém em uma toalha molhada assim?

Does that help you? On a damp towel.

Isso te ajuda? Em uma toalha úmida.

Well, it does... Mm-kay.

Bem, é verdade... Mm-kay.

if you don't let it sit too long...

se você não deixar descansar por muito tempo...

That seems very tricky. But look--oh, look.

Isso parece muito complicado. Mas olhe--oh, olhe.

No, no, look. Look. No, no. It's good.

Não, não, olha. Olha. Não, não. É bom.

Ah, that's beautiful. Okay, it worked. It worked.

Ah, isso é lindo. Ok, funcionou. Funcionou.

You could do a cigar. Do you roll cigars?

Você poderia fazer um charuto. Você enrola charutos?

I can roll cigars, cigarettes, whatever.

Eu sei enrolar charutos, cigarros, o que for.

Whatev--what do you mean whatever?

Tanto faz... o que você quer dizer com tanto faz?

Whatever.

Qualquer que seja.

Um... And then...

Hum... E então...

All right. Dip that into

Tudo bem. Mergulhe isso em

the peanut sauce and take a bite.

o molho de amendoim e dê uma mordida.

All right. All right. It's very healthy and good.

Tudo bem. Tudo bem. É muito saudável e bom.

I bet you'll like it. Mmm.

Aposto que você vai gostar. Mmm.

You like it? You were correct.

Você gostou? Você estava certo.

I like it. Good. Excellent.

Eu gosto disso. Bom. Excelente.

I didn't know what you were looking for,

Eu não sabia o que você estava procurando,

so I did this side, kind of, you know, coming out...

então eu fiz esse lado, meio que, sabe, saindo...

Like je ne sais quoi. Try it. Or this side tucked in.

Como je ne sais quoi. Experimente. Ou este lado enfiado para dentro.

Yeah, that's perfect. Okay.

Sim, isso é perfeito. Certo.

These are still on fire. Not so attractive.

Estas ainda estão pegando fogo. Não são tão atraentes.

But they smell really good. Yeah.

Mas eles cheiram muito bem. Sim.

Oh, my God. These are delicious.

Oh, meu Deus. Estas são deliciosas.

Wait, I have to talk.

Espere, preciso falar.

Mm, hold on.

Hum, espere um pouco.

I want quesadilla. That's what I want.

Eu quero quesadilla. É isso que eu quero.

These are incredible. Aren't they good?

Elas são incríveis. Não são boas?

Oh, my God, there's so much flavor.

Meu Deus, tem tanto sabor.

You're gonna make those for Olive.

Você vai fazer isso para a Olive.

We're all so far apart. Olive...

Estamos todos tão distantes. Olive...