Como Cozinhar Cogumelos Perfeitamente

We're Adam and Joanne from inspiredtaste.net and welcome to our kitchen.

Nós somos Adam e Joanne do inspiredtaste.net e bem-vindos à nossa cozinha.

Mushrooms are one of our favorite ingredients.

Cogumelos são um dos nossos ingredientes favoritos.

Since we love them so much, we're sharing our absolute favorite way to cook them.

Como gostamos tanto deles, estamos compartilhando nosso jeito favorito de cozinhá-los.

Start with cleaned mushrooms.

Comece com cogumelos limpos.

Instead of submerging them in water, we use a damp paper towel to brush any dirt from

Em vez de submergi-los em água, usamos um papel toalha úmido para tirar qualquer sujeira

the mushrooms since the drier the mushrooms are when they hit the pan, the better they

dos cogumelos, já que quanto mais secos os cogumelos estiverem quando atingirem a panela, melhor eles

brown.

dourarão.

All types of mushrooms work, here.

Todos os tipos de cogumelos funcionam aqui.

We're using cremini and shiitake mushrooms.

Estamos usando cogumelos cremini e shiitake.

When they are clean, trim the ends and slice or tear the mushrooms into similar sizes.

Quando estiverem limpos, corte as extremidades e fatie ou rasgue os cogumelos em tamanhos semelhantes.

Now for the basic recipe, you'd go over to the stove now, but we wanted to show a

Agora para a receita básica, você iria para o fogão agora, mas queríamos mostrar uma

lemon garlic version since it is so delicious.

versão com limão e alho, já que é muito deliciosa.

We use fresh garlic, an herb like thyme or rosemary, fresh lemon zest, and butter.

Usamos alho fresco, uma erva como tomilho ou alecrim, raspas de limão fresco e manteiga.

We'll also use some fresh lemon juice right at the end, so keep half a lemon handy.

Também usaremos um pouco de suco de limão fresco bem no final, então mantenha meio limão à mão.

At the stove, you want a pan over medium heat with a bit of oil.

No fogão, você quer uma panela em fogo médio com um pouco de óleo.

Add the mushrooms in a single layer and cook them without moving until browned on one side.

Adicione os cogumelos em uma camada única e cozinhe-os sem mexer até dourar de um lado.

Stir then cook another 3 to 5 minutes or until mostly golden brown on all sides.

Mexa, depois cozinhe por mais 3 a 5 minutos ou até ficarem quase todos dourados de todos os lados.

Season to taste with a pinch of salt, and then add the garlic, herbs, lemon, and butter

Tempere a gosto com uma pitada de sal, e então adicione o alho, as ervas, o limão e a manteiga

from earlier.

de antes.

Stir everything around the pan until the garlic is fragrant and the butter absorbs into the

Mexa tudo na panela até que o alho esteja aromático e a manteiga seja absorvida pelos

mushrooms.

cogumelos.

Then stir in lemon juice.

Então misture o suco de limão.

And that's it!

E é isso!

Easy sautéed mushrooms.

Cogumelos refogados fáceis.

Enjoy!

Aproveite!

Thanks for watching.

Obrigado por assistir.

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