Como As Vitaminas Funcionam? – Ginnie Trinh Nguyen

A, c, e, d, b, k.

A, c, e, d, b, k.

No, this isn't some random, out of order alphabet.

Não, esse não é um alfabeto aleatório e fora de ordem.

These are vitamins, and just like letters build words,

Essas são vitaminas, e assim como as letras formam palavras,

They're the building blocks that keep the body running.

Elas são os blocos de construção que mantêm o corpo funcionando.

Vitamins are organic compounds we need to ingest in small amounts

Vitaminas são compostos orgânicos que precisamos ingerir em pequenas quantidades

To keep functioning.

Para continuar funcionando.

They're the body's builders, defenders, and maintenance workers,

Elas são os construtores, defensores e trabalhadores de manutenção do corpo,

Helping it to build muscle and bone, make use of nutrients,

Ajudando a construir músculos e ossos, a aproveitar nutrientes,

Capture and use energy, and heal wounds.

Capturar e usar energia, e curar feridas.

If you need convincing about vitamin value,

Se você precisa de convencimento sobre o valor das vitaminas,

Just consider the plight of olden day sailors,

Considere a situação dos marinheiros de antigamente,

Who had no access to vitamin-rich fresh produce.

Que não tinham acesso a produtos frescos ricos em vitaminas.

They got scurvy.

Eles contraíam escorbuto.

But vitamin c, abundant in fruits and vegetables,

Mas a vitamina C, abundante em frutas e vegetais,

Was the simple antidote to this disease.

Era o antídoto simples para essa doença.

While bacteria, fungi and plants produce their own vitamins,

Enquanto bactérias, fungos e plantas produzem suas próprias vitaminas,

Our bodies can't, so we have to get them from other sources.

Nossos corpos não podem, então temos que obtê-las de outras fontes.

So how does the body get vitamins from out there into here?

Então, como o corpo tira as vitaminas de fora e as coloca aqui dentro?

That's dependent on the form these compounds take.

Isso depende da forma que esses compostos assumem.

Vitamins come in two types:

As vitaminas vêm em dois tipos:

Lipid-soluble and water-soluble,

Lipossolúveis e hidrossolúveis,

And the difference between them determines how the body

E a diferença entre elas determina como o corpo

Transports and stores vitamins, and gets rid of the excess.

Transporta e armazena vitaminas, e se livra do excesso.

The water-solubles are vitamin c

As hidrossolúveis são a vitamina C

And b complex vitamins that are made up of eight different types

E as vitaminas do complexo B, que são compostas por oito tipos diferentes

That each do something unique.

Que fazem algo único cada uma.

These are dissolved in the watery parts of fruits, vegetables, and grains,

Elas são dissolvidas nas partes aquosas de frutas, vegetais e grãos,

Meaning their passage through the body is relatively straightforward.

O que significa que sua passagem pelo corpo é relativamente direta.

Once inside the system, these foods are digested

Uma vez dentro do sistema, esses alimentos são digeridos

And the vitamins within them are taken up directly by the bloodstream.

E as vitaminas dentro deles são absorvidas diretamente pela corrente sanguínea.

Because blood plasma is water-based,

Como o plasma sanguíneo é à base de água,

Water-soluble vitamins c and b have their transport cut out for them

As vitaminas hidrossolúveis C e B têm seu transporte facilitado

And can move around freely within the body.

E podem se mover livremente pelo corpo.

For lipid-soluble vitamins, dissolved in fat

Para as vitaminas lipossolúveis, dissolvidas em gordura

And found in foods like diary, butter, and oils,

E encontradas em alimentos como laticínios, manteiga e óleos,

This trip into the blood is a little more adventurous.

Essa viagem para o sangue é um pouco mais aventureira.

These vitamins make it through the stomach and the intestine,

Essas vitaminas passam pelo estômago e intestino,

Where an acidic substance called bile flows in from the liver,

Onde uma substância ácida chamada bile flui do fígado,

Breaking up the fat and preparing it for absorption through the intestinal wall.

Quebrando a gordura e preparando-a para absorção através da parede intestinal.

Because fat-soluble vitamins can't make use of the blood's watery nature,

Como as vitaminas lipossolúveis não podem usar a natureza aquosa do sangue,

They need something else to move them around,

Elas precisam de outra coisa para se moverem,

And that comes from proteins that attach to the vitamins and act like couriers,

E isso vem de proteínas que se ligam às vitaminas e agem como mensageiros,

Transporting fat-solubles into the blood and around the body.

Transportando as lipossolúveis para o sangue e ao redor do corpo.

So, this difference between water... or fat-soluble vitamins

Então, essa diferença entre vitaminas hidrossolúveis ou lipossolúveis

Determines how they get into the blood,

Determina como elas entram no sangue,

But also how they're stored or rejected from the body.

Mas também como são armazenadas ou descartadas pelo corpo.

The system's ability to circulate water-soluble vitamins

A capacidade do sistema de circular vitaminas hidrossolúveis

In the bloodstream so easily

Na corrente sanguínea tão facilmente

Means that most of them can be passed out equally easily via the kidneys.

Significa que a maioria delas pode ser eliminada com a mesma facilidade pelos rins.

Because of that, most water-soluble vitamins

Por causa disso, a maioria das vitaminas hidrossolúveis

Need to be replenished on a daily basis through the food we eat.

Precisa ser reposta diariamente através dos alimentos que comemos.

But fat-soluble vitamins have staying power

Mas as vitaminas lipossolúveis têm persistência,

Because they can be packed into the liver and in fat cells.

Porque podem ser estocadas no fígado e nas células de gordura.

The body treats these parts like a pantry,

O corpo trata essas partes como uma despensa,

Storing the vitamins there and rationing them out when needed,

Armazenando as vitaminas lá e racionando-as quando necessário,

Meaning we shouldn't overload on this type of vitamin

O que significa que não devemos nos sobrecarregar com esse tipo de vitamina,

Because the body is generally well stocked.

Porque o corpo geralmente está bem abastecido.

Once we figured the logistics of transport and storage,

Uma vez que descobrimos a logística de transporte e armazenamento,

The vitamins are left to do the work they came here to do in the first place.

As vitaminas ficam livres para fazer o trabalho para o qual vieram em primeiro lugar.

Some, like many of the b complex vitamins, make up coenzymes,

Algumas, como muitas do complexo B, compõem coenzimas,

Whose job it is to help enzymes release the energy from food.

Cujo trabalho é ajudar as enzimas a liberar a energia dos alimentos.

Other b vitamins then help the body to use that energy.

Outras vitaminas B ajudam o corpo a usar essa energia.

From vitamin c, you get the ability to fight infection and make collagen,

Da vitamina C, você obtém a capacidade de combater infecções e produzir colágeno,

A kind of tissue that forms bones and teeth and heals wounds.

Um tipo de tecido que forma ossos e dentes e cura feridas.

Vitamin a helps make white blood cells, key in the body's defense,

A vitamina A ajuda a produzir glóbulos brancos, essenciais na defesa do corpo,

Helps shape bones and improves vision by keeping the cells of the eye in check.

Ajuda a moldar os ossos e melhora a visão ao manter as células do olho sob controle.

Vitamin d gathers calcium and phosphorus so we can make bones,

A vitamina D reúne cálcio e fósforo para que possamos formar ossos,

And vitamin e works as an antioxidant,

E a vitamina E funciona como um antioxidante,

Getting rid of elements in the body that can damage cells.

Livrando-se de elementos no corpo que podem danificar as células.

Finally, from vitamin k, we score the ability to clot blood,

Finalmente, da vitamina K, ganhamos a capacidade de coagular o sangue,

Since it helps make the proteins that do this job.

Já que ela ajuda a produzir as proteínas que fazem esse trabalho.

Without this vitamin variety,

Sem essa variedade de vitaminas,

Humans face deficiencies that cause a range of problems,

Os humanos enfrentam deficiências que causam uma série de problemas,

Like fatigue, nerve damage, heart disorders,

Como fadiga, danos nervosos, distúrbios cardíacos,

Or diseases like rickets and scurvy.

Ou doenças como raquitismo e escorbuto.

On the other hand, too much of any vitamin can cause toxicity in the body,

Por outro lado, excesso de qualquer vitamina pode causar toxicidade no corpo,

So there goes the myth that loading yourself with supplements is a great idea.

Então, cai por terra o mito de que se encher de suplementos é uma ótima ideia.

In reality, it's all about getting the balance right,

Na realidade, tudo se resume a encontrar o equilíbrio certo,

And hitting that vitamin jackpot.

E acertar o jackpot das vitaminas.