Como Cozinhar Cogumelos Perfeitamente

We're Adam and Joanne from inspiredtaste.net and welcome to our kitchen.

Somos Adam e Joanne do inspiredtaste.net e sejam bem-vindos à nossa cozinha.

Mushrooms are one of our favorite ingredients.

Cogumelos são um dos nossos ingredientes favoritos.

Since we love them so much, we're sharing our absolute favorite way to cook them.

Como os amamos tanto, estamos compartilhando nossa maneira favorita de cozinhá-los.

Start with cleaned mushrooms.

Comece com cogumelos limpos.

Instead of submerging them in water, we use a damp paper towel to brush any dirt from

Em vez de mergulhá-los na água, usamos uma toalha de papel úmida para escovar a sujeira

the mushrooms since the drier the mushrooms are when they hit the pan, the better they

os cogumelos, pois quanto mais secos eles estiverem quando chegarem à panela, melhor eles ficarão

brown.

marrom.

All types of mushrooms work, here.

Todos os tipos de cogumelos funcionam aqui.

We're using cremini and shiitake mushrooms.

Estamos usando cogumelos cremini e shiitake.

When they are clean, trim the ends and slice or tear the mushrooms into similar sizes.

Quando estiverem limpos, corte as pontas e corte ou rasgue os cogumelos em tamanhos semelhantes.

Now for the basic recipe, you'd go over to the stove now, but we wanted to show a

Agora, para a receita básica, você iria até o fogão agora, mas queríamos mostrar uma

lemon garlic version since it is so delicious.

versão com limão e alho, pois é muito deliciosa.

We use fresh garlic, an herb like thyme or rosemary, fresh lemon zest, and butter.

Usamos alho fresco, uma erva como tomilho ou alecrim, raspas de limão fresco e manteiga.

We'll also use some fresh lemon juice right at the end, so keep half a lemon handy.

Também usaremos um pouco de suco de limão fresco no final, então tenha meio limão à mão.

At the stove, you want a pan over medium heat with a bit of oil.

No fogão, você precisa de uma panela em fogo médio com um pouco de óleo.

Add the mushrooms in a single layer and cook them without moving until browned on one side.

Adicione os cogumelos em uma única camada e cozinhe-os sem mexer até dourar de um lado.

Stir then cook another 3 to 5 minutes or until mostly golden brown on all sides.

Mexa e cozinhe por mais 3 a 5 minutos ou até que esteja quase dourado em todos os lados.

Season to taste with a pinch of salt, and then add the garlic, herbs, lemon, and butter

Tempere a gosto com uma pitada de sal e depois adicione o alho, as ervas, o limão e a manteiga.

from earlier.

de antes.

Stir everything around the pan until the garlic is fragrant and the butter absorbs into the

Mexa tudo na panela até que o alho fique perfumado e a manteiga seja absorvida pela

mushrooms.

cogumelos.

Then stir in lemon juice.

Depois, adicione o suco de limão.

And that's it!

E é isso!

Easy sautéed mushrooms.

Cogumelos salteados fáceis.

Enjoy!

Aproveitar!

Thanks for watching.

Obrigado por assistir.

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